Nouveau lieu, nouveaux burgers, nouvelle déco et nouvelles ambitions, l’Aubrac Burger a enfin déménagé et fait le plein de nouveautés. Ce restaurant en place depuis novembre 2014 à Rodez poursuit son envol depuis sa reprise par Johan Gil et Morgane Fabre en septembre 2016.

Le fast-food aveyronnais, à base de produits frais et de steak pur bœuf race Aubrac, vient de déménager au bas de la rue Béteille. A l’étroit dans son ancien local, rue Sainte Catherine, il s’offre aujourd’hui de nouveaux locaux plus visibles. C’est, également, un choix stratégique par rapport à la concurrence, concentrée dans la rue Béteille, et facilitant les livraisons ainsi que la vente à emporter. Enfin, ces nouveaux locaux permettent de capter la cible étudiante, situé à deux pas avec l’IUT de Rodez et le Lycée Monteil.

Ce changement implique une nouvelle décoration un mélange de moderne et de terroir. Une volonté est affichée, celle de faire travailler le local, dont une entreprise de Flavin. Dans ce même registre, le pain est fait maison et le bœuf provient exclusivement de l’Aubrac, ce qui constitue le concept du restaurant. Composé d’un mélange de bois et de métal inspiré du style industriel, on peut noter un pan de mur recouvert de tranches de bouleaux récupérées sur l’Aubrac. Le tout animé d’une ambiance chaleureuse entre parquet et lumière tamisée. Le bâtiment se veut moderne avec la présence de deux écrans pour l’affichage des menus et une tablette gérant les cartes de fidélités dématérialisée.

Des nouveautés sont, également, à découvrir sur la carte : un nouveau burger, le graillou, à base de bacon-barbecue, des salades et un projet de boîte apéro à partager et à découvrir début 2019. De nouveaux desserts sont, aussi, apparus sous forme de petites bouchées. L’Aubrac Burger continue de se développer. A court terme, les livraisons vont faire leur retour. A long terme, d’éventuelles déclinaisons ou franchises sont envisagées.

https://pausecafe2016.wordpress.com/2017/11/29/fast-food-aveyron-repas-aubrac-burger/

 

Jory Courtiol et Maxime Lacaze